紅酒無花果石臼裸麥

NT$ 140.00


穀日子的紅酒無花果石臼裸麥,初入口為淡淡的堅果核桃與裸麥香氣,內餡為來自土耳其的黃金無花果乾,與紅酒和檸檬汁熬煮,待入味兩日後再包入麵團,使溫潤的甘甜深藏其中。

裸麥在台灣是相對較不親人的麵包類型,但卻是好處多多。此款非常適合對裸麥麵包還不是那麼熟悉的客人,可以先接觸的品項哦。希望大家能越來越認識裸麥,並且喜歡它。

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裸麥Rye,又稱為黑麥,在德式麵包中較為常見。獨特的香味與口感,通常較小麥麵包更為扎實與外皮硬脆,且帶有微微的酸味,也有人感受為淡淡的草味,會根據加入麵團裡的裸麥量而呈現出不同的風味與咬感。

而裸麥本身富含維生素B群、鉀、鎂等多種營養素,膳食纖維含量更高於小麥,能有效延緩碳水化合物吸收,是屬於較低GI的穀物。

穀日子的酸種石臼裸麥麵包,含有50%的裸麥,由石臼裸麥全粒粉以及裸麥細粉混合而成,並加入由裸麥與水,經長時間發酵培養出的裸麥酸種為發酵種,除了更能將裸麥的香味凸顯外,也因酸種中的野生酵母跟乳酸菌,將穀物充分分解,讓麵包變得更好消化。




|原料|日本日清製粉百合花法國粉、日本大陽製粉石臼研磨裸麥全粒粉、日本大陽製粉裸麥細粉、日本兵庫縣赤穗天鹽、台灣茂盛百花蜂蜜、自家培養裸麥酸種、法國Contrex天然礦泉水&飲用水、自家熬煮紅酒無花果、美國加州特級核桃

|過敏源|裸麥、小麥、堅果、蜂蜜

|分類|純素(含蜂蜜與紅酒)

|保存及食用|未添加防腐劑。常溫陰涼處一日,冷凍兩週。食用前1-2小時或前一晚常溫退冰後,於麵包表面或切面處噴水(霧狀噴灑尤佳),再以烤箱回烤,可根據您喜歡的口感調整時間與溫度,通常190度3至5分鐘,就能回復至接近剛出爐的口感


* 當原物料出現臨時短暫性缺貨時,我們會以適合的原物料做短期的替代,將不另行公告或更改原物料標示。
* 榖日子生活工作室為單一生產線,生產設備會同時加工且生產所有的烘焙品項,各項商品之過敏原及葷素食材,可能會極微量包含在內,且生產過程使用的乾淨器具皆曾接觸過葷食,敬請依個人飲食狀況斟酌選購。